分享：自家年糕製作流程

拿了相機想記錄家裡製作年糕的流程，各行各業都有沒人看見的辛苦處
分享這氣片只想讓大家知道小學課本教過咱的一句話：「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」

我家年糕的工法是用「搗」的，不是全部攪拌好用蒸的
很多婆婆媽媽，阿伯大叔都會問
為什麼我們家的年糕這麼Q，而且隔幾天年糕觸感還這麼軟
製作工法不同，當然吃的質地也有所差異

用蒸的方便，但蒸到熟時間長，相當耗瓦斯
且蒸年糕含水氣過重，存放時間較短且較容易發霉，最明顯的是隔天年糕就會變硬

用搗的年糕前置與蒸的方式差不多
但後面的那些功夫，沒三兩三真的搗不起來，連年糕想「挖」都挖不出來
這些都是傳統行業的技術，不是看一看就會的真功夫

不過想想，其實我已經很多年沒吃年糕了
以前小時候，很喜歡吃媽媽作的炸年糕，這幾年倒是沒見我娘作這玩意

傳統味，會讓人懷念的好滋味