美食：台東成功鎮 - makaira coffee

今晚陳小倫可能中了樂透，說要請我吃好料
在成功鎮中山路上(全家附近)，開了一間名叫「Makaira coffee」
這間燈光明亮裝簧顯眼的咖啡店與一旁「成功旗魚專賣店」本為一家

Makaira意指旗魚，裡面賣的是旗魚作的咖啡？
非也非也，是賣咖啡也賣簡餐
簡餐主菜則是以成功鎮最著名的魚獲「旗魚」為號召

店長的父親在本鎮是響噹噹的人物，也是在地收購漁獲的大宗
採購的漁貨則是外銷到國外及國內低溫宅配服務

網址：成功旗魚專賣店



店內裝簧給人的感覺很都市，在這鄉下的小地方實屬難得
燈光全採鵝黃暖燈，桌椅的擺設也簡易舒適

進到店內後，一股藥膳香不禁撲鼻而來
詢問之下，店長的媽媽正在烹煮旗魚藥膳火鍋
原來如此，難怪味道這麼迷人

一般旗魚我只會想到使用於生魚片、魚酥、魚丸、魚羹
用於藥膳鍋真的很少見，有的人怕中藥味
但我個人是超愛藥膳的啦！

尤其現在正值入冬
我媽常煮四物雞及藥膳人蔘雞來補足我那虛弱的身子(心虛)
其實是我媽知道我愛吃啦！冬天喝真的很幸福



簡餐來臨前會先來杯熱紅茶，想喝冰的可以另作選擇
今晚帶出門的鏡頭是50mm f1.8定焦鏡，第一次真的感受到退無可退的狀況了

不過人像鏡就是人像鏡，把陳小倫拍出質感了
缺點除了退無可退，另外就是很容易跑焦 (泣)



我和陳小倫點的簡餐相同，早知道他也吃藥膳鍋我就會換菜單
簡餐的菜色上還是以海鮮為主：藥膳鍋、生魚片、魚卵、魚漿肉排及兩樣青菜



這旗魚生魚片，我給滿點100分
不論是新鮮度、切片厚度及油脂口感，喜歡吃生魚片的人真的會喜歡
不虧為在地旗魚批發大宗，所使用的生魚片物源當然不是二流貨所能相提

至於配菜給我的感覺有點遺憾
首先是裝盤的部份，應分開用小碟或分格式的碟子裝盛
讓碟子佈滿托盤使消費者在第一眼能夠產生視覺上滿足，這是第一點
像生魚片碟子就過大，裝配菜的碟子就過擠

第二就是配菜的處理不夠精緻
與其店內的裝簧佈置產生落差，仿如在五星級飯店內吃自助餐
並非配菜不夠好吃，而是呈現的質感可以再細心些

相較於台東市路西法創意料理，在這點的操作上就來的有經驗
附張我消費時的圖作參考：



這是180元的親子丼，主菜及配菜的主題都很明顯
在視覺上也很提胃口，是不是有滿載的感覺？



藥膳火鍋湯頭實在好，鍋裡放了三大帶骨的旗魚肉
肉質軟嫩帶甜味，肉與骨間含有膠質成份
我沒二分鐘就把火鍋裡的旗魚肉全瞌完了，足以用一個爽字形容

其實這藥膳鍋直接丟生魚片下去煮也是行的通
我自己也曾經拿生魚片來川燙，口感一樣給人強烈的滿足
店家不仿可以作為日後參考



從頭到尾就是一直在拍照
終於輪到我賽呷王吃了，請陳小倫幫我拍照
他拍了三張，終於有一張構圖比較像個樣



這位是店長大哥的兒子
陳小倫論斷他是悶騷的人，那大概是像他爸吧！？
因為小朋友老是望著我們，等著我拍照似的
手裡還拿著旗咧！

雙刀火雞：「是誰撕了我的旗呀？」



這八大塊的生魚片是董娘請的，讓我們有點不好意思
想起去年我與大頭在他家樓上唱KTV喝V.S.O.P配生魚片(同上圖)
不禁讓我想起「太高級」這三個字，這就是有錢人家的生活嗎？(淚奔)

裝這生魚片的瓷盤很讚喔，董娘說是他老公親選的，真難得
而這低溫生魚片出盤後因為低溫還在，所以要讓它退些溫度再食用會更佳
要不然冰冰的吃，肉質比較Q



這烤魚也是免費的(差點哭了)
現撈的喔，魚超好吃的啦，真的很想叫兩手啤酒來



陳小倫吃出了滿足的表情



大口的把這一大塊的生魚片塞到我嘴裡(搭配蘿蔔絲才會讚)
千萬不要羨慕我，我很低調的，是董娘硬要請我們吃這高級的生魚片
我只能說…太侈華了…太侈華了，這旗魚死的真是有價值

一口下去，是人都會雙手抱頭的吶喊：「天啊，以後吃不到怎麼辦」



這是BAR裡的擺設，因為沒帶廣角鏡，所以無法看全景
請原諒我的懶墮，這咖啡店與隔壁的生魚片專賣店是打通的
吃一吃太滿足，可以順便走到隔壁買生魚片宅配回家
對於外地的客人來說，是很貼心方便的一件事



解決大餅臉的問題就是，臉拍一半不要全入鏡
要不然就會像下面這張一樣



左為店長毓斌，最右為董娘，是店長的媽媽
以前還常到他家玩，不過現在變太肥了，她認不出我來了(泣)

董娘：「怎麼都沒見過你」，因為我宅啊！

店長的哥哥是我的國小同學
寫這篇的時候我還在苦惱要怎麼撰寫比較好
最後我還是選擇客觀的態度來運筆
不能對不起店家，也不能用華麗的文字來隱藏我的感受

總結「旗魚藥膳火鍋」一客300元，我個人認為價位偏高
而且沒有附餐後甜點(冰品、甜湯、水果之類)
現在接近冬至，其實搞個紅豆湯圓也不用花太多成本
親自作咖啡凍或檸檬愛玉更是省成本，優格、布丁也可以作考慮
別乎視餐後甜點小兵力大功的效果
總是要有個甜點才會覺得這一餐是個happy ending不是嗎？

在最近的台東市或最遠的台北市
300元的消費其實可以吃到不差的簡餐
所以在市場比較的心態下，如何讓消費者感覺錢花的值得
旗魚生魚片是號召力的來源，如何製造雙贏，這是經營者要去思考的

來到成功鎮就是要吃生魚片，Makaira coffee大家不仿參考一下
簡餐和咖啡，說到咖啡，下回要去試一下。