2007年12月11日 星期二

美食:台東成功鎮 - makaira coffee

成功旗魚專賣店

今晚陳小倫可能中了樂透,說要請我吃好料
在成功鎮中山路上(全家附近),開了一間名叫「Makaira coffee
這間燈光明亮裝簧顯眼的咖啡店與一旁「成功旗魚專賣店」本為一家

Makaira意指旗魚,裡面賣的是旗魚作的咖啡?
非也非也,是賣咖啡也賣簡餐
簡餐主菜則是以成功鎮最著名的魚獲「旗魚」為號召

店長的父親在本鎮是響噹噹的人物,也是在地收購漁獲的大宗
採購的漁貨則是外銷到國外及國內低溫宅配服務

網址:成功旗魚專賣店

忙進忙出

店內裝簧給人的感覺很都市,在這鄉下的小地方實屬難得
燈光全採鵝黃暖燈,桌椅的擺設也簡易舒適

進到店內後,一股藥膳香不禁撲鼻而來
詢問之下,店長的媽媽正在烹煮旗魚藥膳火鍋
原來如此,難怪味道這麼迷人

一般旗魚我只會想到使用於生魚片、魚酥、魚丸、魚羹
用於藥膳鍋真的很少見,有的人怕中藥味
但我個人是超愛藥膳的啦!

尤其現在正值入冬
我媽常煮四物雞及藥膳人蔘雞來補足我那虛弱的身子(心虛)
其實是我媽知道我愛吃啦!冬天喝真的很幸福

熱騰騰

簡餐來臨前會先來杯熱紅茶,想喝冰的可以另作選擇
今晚帶出門的鏡頭是50mm f1.8定焦鏡,第一次真的感受到退無可退的狀況了

不過人像鏡就是人像鏡,把陳小倫拍出質感了
缺點除了退無可退,另外就是很容易跑焦 (泣)

IMG_2955

我和陳小倫點的簡餐相同,早知道他也吃藥膳鍋我就會換菜單
簡餐的菜色上還是以海鮮為主:藥膳鍋、生魚片、魚卵、魚漿肉排及兩樣青菜

附餐生魚片

這旗魚生魚片,我給滿點100分
不論是新鮮度、切片厚度及油脂口感,喜歡吃生魚片的人真的會喜歡
不虧為在地旗魚批發大宗,所使用的生魚片物源當然不是二流貨所能相提

至於配菜給我的感覺有點遺憾
首先是裝盤的部份,應分開用小碟或分格式的碟子裝盛
讓碟子佈滿托盤使消費者在第一眼能夠產生視覺上滿足,這是第一點
像生魚片碟子就過大,裝配菜的碟子就過擠

第二就是配菜的處理不夠精緻
與其店內的裝簧佈置產生落差,仿如在五星級飯店內吃自助餐
並非配菜不夠好吃,而是呈現的質感可以再細心些

相較於台東市路西法創意料理,在這點的操作上就來的有經驗
附張我消費時的圖作參考:

日式親子丼

這是180元的親子丼,主菜及配菜的主題都很明顯
在視覺上也很提胃口,是不是有滿載的感覺?

喝下去

藥膳火鍋湯頭實在好,鍋裡放了三大帶骨的旗魚肉
肉質軟嫩帶甜味,肉與骨間含有膠質成份
我沒二分鐘就把火鍋裡的旗魚肉全瞌完了,足以用一個爽字形容

其實這藥膳鍋直接丟生魚片下去煮也是行的通
我自己也曾經拿生魚片來川燙,口感一樣給人強烈的滿足
店家不仿可以作為日後參考

開動囉!

從頭到尾就是一直在拍照
終於輪到我賽呷王吃了,請陳小倫幫我拍照
他拍了三張,終於有一張構圖比較像個樣

別人的兒子 - 4

這位是店長大哥的兒子
陳小倫論斷他是悶騷的人,那大概是像他爸吧!?
因為小朋友老是望著我們,等著我拍照似的
手裡還拿著旗咧!

雙刀火雞:「是誰撕了我的旗呀?」

特油生魚片

這八大塊的生魚片是董娘請的,讓我們有點不好意思
想起去年我與大頭在他家樓上唱KTV喝V.S.O.P配生魚片(同上圖)
不禁讓我想起「太高級」這三個字,這就是有錢人家的生活嗎?(淚奔)

裝這生魚片的瓷盤很讚喔,董娘說是他老公親選的,真難得
而這低溫生魚片出盤後因為低溫還在,所以要讓它退些溫度再食用會更佳
要不然冰冰的吃,肉質比較Q

free

這烤魚也是免費的(差點哭了)
現撈的喔,魚超好吃的啦,真的很想叫兩手啤酒來

滿足的臉

陳小倫吃出了滿足的表情

大口吃生魚片

大口的把這一大塊的生魚片塞到我嘴裡(搭配蘿蔔絲才會讚)
千萬不要羨慕我,我很低調的,是董娘硬要請我們吃這高級的生魚片
我只能說…太侈華了…太侈華了,這旗魚死的真是有價值

一口下去,是人都會雙手抱頭的吶喊:「天啊,以後吃不到怎麼辦

makaira coffe

這是BAR裡的擺設,因為沒帶廣角鏡,所以無法看全景
請原諒我的懶墮,這咖啡店與隔壁的生魚片專賣店是打通的
吃一吃太滿足,可以順便走到隔壁買生魚片宅配回家
對於外地的客人來說,是很貼心方便的一件事

嚐

解決大餅臉的問題就是,臉拍一半不要全入鏡
要不然就會像下面這張一樣

MAKAIRA COFFE的老闆

左為店長毓斌,最右為董娘,是店長的媽媽
以前還常到他家玩,不過現在變太肥了,她認不出我來了(泣)

董娘:「怎麼都沒見過你」,因為我宅啊!

店長的哥哥是我的國小同學
寫這篇的時候我還在苦惱要怎麼撰寫比較好
最後我還是選擇客觀的態度來運筆
不能對不起店家,也不能用華麗的文字來隱藏我的感受

總結「旗魚藥膳火鍋」一客300元,我個人認為價位偏高
而且沒有附餐後甜點(冰品、甜湯、水果之類)
現在接近冬至,其實搞個紅豆湯圓也不用花太多成本
親自作咖啡凍或檸檬愛玉更是省成本,優格、布丁也可以作考慮
別乎視餐後甜點小兵力大功的效果
總是要有個甜點才會覺得這一餐是個happy ending不是嗎?

在最近的台東市或最遠的台北市
300元的消費其實可以吃到不差的簡餐
所以在市場比較的心態下,如何讓消費者感覺錢花的值得
旗魚生魚片是號召力的來源,如何製造雙贏,這是經營者要去思考的

來到成功鎮就是要吃生魚片,Makaira coffee大家不仿參考一下
簡餐和咖啡,說到咖啡,下回要去試一下。

1 則留言:

Hsuan 提到...

300元...真的有點貴