※這是作好的紅豆年糕，小泡泡是空氣吃了無礙
純手工搗製真的有夠累人，100%純糯米製造，無任何害體添加物
小時候對於過年真的是歡喜滲半
因為過年有紅包可以拿，有假可以休息
但在年前的一星期，我家得經過一場筋骨酸痛的撕殺戰
※上頭的白色塊狀物我們稱為「粿切」
是由糯米研磨成米漿後，再由脫水機把水份除去
經過攪拌機、水及很難解釋的「粿啵」後，就成了這東西
如果不要加水，就是一般市售的湯圓原型了
早上從四點開始工作，忙到晚上七、八點左右就可以休息
愈接近除夕，休息的時間就會愈來愈短，工作的時數就會愈來愈長
製造的東西除了年糕還含括了粿類，如紅龜粿、發粿、蘿蔔糕…等
今年沒有作蘿蔔糕，除了人力不足，外在因素也是考量之一
除了天氣不穩定外，市場上供給過多，所以不想和其他商家搶食
想到物價指數狂飆，但商品售價可一毛也沒漲
年糕一台斤六十塊很便宜吧？
想想過去瓦斯一桶三百多，現在優惠價也要六百一，足足貴了二倍
含蓋相關物料，少賺多作真的是時事所趨
這是在煉糖，成份是加上一定比例的赤砂及黑砂糖
在煉製的過程中，要把添加的水份除去
當糖漿達到沸點後就可以不必攪拌
等圖二蒸熟後再和糖漿丟在一起用
在倒入粿切前，得再添加古早味的香蕉油
最後再使盡吃奶的力氣，利用木槳大力搥、大力搗
讓糖及粿切100%的融合在一起就成了年糕
這是我們家自製的紅豆粉
買來的紅豆經過泡水、煮熟、研磨、水冷、脫乾後就成了這個模樣
本身無任何甜味，在煉糖的時候加入
年糕成品可以看到紅豆殼，而紅豆殼本身有利尿的功能
每逢大節日，我家真的是一團亂
左邊白色一包一包是赤砂，看數量就知道過年也快接近了
而年前我們家得不斷製造提供給商家，扮演製造與批發的角色
藍色籠子裡面裝的都是年糕
等年前，家裡門口會堆滿了籃子
想想人怕工作累，但人更怕沒工作可累
小時候怕作事，長大後怕沒事可作閒閒無事
大人賺錢養家很辛苦，小孩花錢玩樂不知足
過年人團圓，一家團圓更勝年終領２４個月
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