繼上回的「試試，核桃酥」之後
今天再繼續嚐試新的口味 - 葡萄酥
我們簡單的想法，但在成品出來之後，幻滅…
1.葡萄太大，爆開的餅身導致賣相變差
2.露出表面的葡萄因為受熱變焦的關係，甜味變苦味
3.葡萄受熱之後縮水，吃下去後會黏牙
歡迎有烘培技術人員給予指導，該怎麼讓葡萄酥改善這些問題
我是想到把葡萄乾拿去冷凍，降低它入爐之後受熱的溫度
可不可行下回再試試吧
02.
上回試出入口後有鹹味，所以這次降低了鹹的比例
個人覺得餅身口感上是ok了
03.
有人七早八早來吃餅，當然是撲了個空
也就只有「恰好」的鍾先生算的最準，當然，也感謝他的試吃分享(閱)
東西不好吃，我們沒也沒臉拿出來作銷售
所以，免費讓來店的人試吃，好或不好的意見對我們而言，都是寶貴的
04.
核桃酥也好，葡萄酥也好
這些產品早在市面上，大賣場架子上玲瑯滿目
只想讓家裡平日多少作些不同的產品加減賣，「真的純手工，保證吃多會胖」
經濟不景氣，努力拼經濟，沒有不景氣，只有不長氣
家裡慢慢改變是好事，賺多少錢這些不敢去想
我們兄弟只想能早點讓媽媽不用刮風下雨、烈日當頭時，還得騎車出門賣東西
希望早一點爸媽都能真的退休，不用七早八早起床工作。
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