工作：新港魚市記錄

大家都知道東部海域有道「黑潮」
而黑潮的流速快，可提供洄游性魚類一道快速便捷的路徑，向北方前進
所以，這黑潮的暖水流為漁民帶來了許多洄游性魚類，如鮪魚、旗魚、鬼頭刀等魚類

我有位朋友專長是從事GPS相關程試設計
他說GPS海圖並不好賺，因為陸上的道路會改變(如新舊道路變更、門牌、新建築等變化…)
而大海就是一汪洋片，沒新舊道路的問題，區域畫分好了之後，面貌好像數十年如一日

不過事實上，海流是每天都在改變的
在船長的眼中，這「海上道路」早不如以往，經科學證實，黑潮也會是移動的呢！

上面的照片是新港魚市場，流刺網所捕撈的魚獲
他們捉到旗魚的數量，常常是鏢船的二倍或三倍以上

必竟健康的漁法，永遠也比不上不健康的

不健康的漁法捉魚速度快，但對生態有嚴重的破壞
如流刺網所造成的混獲，該漁法打撈了許多非目標魚種，如海豚、海龜、鯨鯊等
這些保育類的生物不能帶進港，所以只能將牠們 (屍体) 全丟入大海

健康的魚法你再怎麼捉，時間與精力上有限
鏢旗魚就是健康的漁法，利用團隊合作，大伙努力在海上找魚、追魚、鏢魚
工作時間從天色初亮至下午三點前，漁民得趁魚獲新鮮將魚送進魚市場拍賣
這一切除了專業的技術，還要得到上天的眷顧 (漁民要多拜拜才行)
現在的魚少，鏢船一整天沒看到旗魚也是家常便飯
現在一天要能有一尾旗魚可進帳，就已經非常好了

#2


流刺網的魚獲肉質較差，所以大部份的旗魚只能作成魚漿或魚鬆
少數肉質尚可的旗魚，可作為較高檔的生魚片

上面的照片就是肉質可作為生魚片的旗魚
外觀佳，肉質渾厚有彈性

這種旗魚都是在流刺網掃網的尾聲中網的，所以較為新鮮

#3


這種小隻的旗魚，漁民就稱為「黑皮孫仔」或「旗魚孫仔」
指這小一號的旗魚是大旗魚的孫子輩，這麼小隻，我看也只有流刺網掃的到

#4


這是曼波魚 (SUN FISH)
因為曼波魚的腸子 (又稱龍腸) 在魚價裡比魚肉還貴，所以漁民捉到曼波魚時，會先將腸子取出保鮮
當然在拍賣時，腸子與魚肉是一起販賣的，腸子就放在挖好的洞裡，一整個有冰箱的感覺

#5


下午的新港魚市場，陸續有鏢船進港卸旗魚
鏢船捕撈的旗魚就是不一樣，整個鮮度100%，都是餐廳生魚片的上品
11月與12月的白肉旗魚，因為肉質更為肥厚，是旗魚生魚片的極品

#6


糶手(拍賣員)邊喊邊賣
喊完一尾，工作人員就肢解一尾 (大部肢解，去掉魚鰭、頭部、尾鰭、內臟)

#7


下午三點五十四分，一堆人圍在秤重機旁，一定有大魚進港了

#8


果然，潘叔鏢了一尾重達312公斤的白肉旗魚
每公斤以460元 / 斤售出，460乘上312公斤，等於十四萬三千五百二十元

我拉了拉魚鰭，一整個厚實

#9


在等待拍賣之前，用碎冰保鮮之外還要蓋棉被，一整個怕旗魚會熱到

#10


同時，永福叔也從石梯漁港載了一尾重11○公斤的白肉旗魚來到新港魚市場

#11


鏢船的旗魚與流刺網的漁獲，是分開放置與拍賣的

#12


左為312公斤白肉旗魚，右為110公斤白肉旗魚

#13


最後，永福叔的白肉旗魚僅以每公斤 249元賣出，也算不無小補


影片：


前段：為流刺網魚獲與拍賣現況
後段：312公斤白肉旗魚拍賣現況